Hvað er betra eldhúsáhöld úr næloni eða sílikoni?

Ef þú ert að leita að eldunarverkfærum til að nota með non-stick pönnum hefurðu í grundvallaratriðum þrjá möguleika: tré, nylon eða sílikon.

Ég er ekki villtur úr viði því hann verður alltaf svartur á mér. Nú, sumir lesendur sem eru hluti af viðaráhöldum hafa sent mér krækjur á greinar sem sýna að viðurinn hýsir í raun ekki fleiri bakteríur en nokkur önnur efni (og hugsanlega minna). En aðalatriðið fyrir mig er að í hitanum og rakanum í hitabeltinu verða tréverkfæri svart og ég get aldrei losnað við það, jafnvel með bleikivatni. Og það lítur bara hreinlætislaust út svo ég hætti að nota tréáhöld.

Ef þér líkar viður, frábært. En fyrir mig skilur það eftir nylon og sílikon. Svo hver er betri?

Eitt af þessum frábæru svörum: það fer eftir. Kísill hefur meiri hitaþol en minni stífni.

Nylon mun bráðna um 400 ° F. meðan kísill er hitaþolinn í um það bil 600 ° F. (einstök vörumerki eru að einhverju leyti mismunandi). Ef þú ert eins og ég, veltir þú þér fyrir þér hvort matur eða pönnur verði virkilega yfir 400 ° F. - Ég meina, sjóðandi vatn er bara 212 ° F, ekki satt?

Ég get sagt að þó að mestur matur fari ekki yfir 400 ° F., þá gera pönnur það. Og ef þú hallar nælonskeið við hliðina á heitri pönnu, þá getur handfangið bráðnað. Nylon sköfu eða spaða getur jafnvel bráðnað svolítið á fremstu kantinum þar sem það er í snertingu við pönnuna. Treystu mér, það hefur komið fyrir mig meira en einu sinni. Auðvitað hef ég ekki myndir þar sem það gerðist löngu áður og ég er ekki á því að kaupa og eyðileggja síðan hluti bara til að taka ljósmynd.

En sjaldgæft er aà ° panna fari yfir 600 ° F. â € œ Ég hef aldrei haft kísiláhöld til að sýna merki um bráðnun og fljótleg leit á Google leiddi ekki í ljós neinar sögur af því að annað fólk ætti í vandræðum með að bráðna.

Svo þýðir það að þú ættir bara að kaupa sílikon fyrir allt? Jæja, nei. Þó að kísill sé frábært fyrir sköfur, spaða-skeiðar og annað sem er nokkuð þykkt, þá er þunnt stykki af disklingi. Og svo til að búa til spaða (spaða af pönnuköku-snúningi, ekki spaða af skafa), klæðir framleiðendur málmblað með þunnu lagi af kísill.

Nú þarf það að vera þunnt lag svo að snúningurinn renni undir hlutnum í pönnunni. En Ã3⁄4và aà ° Ã3⁄4aà ° er grannur, gengur hann fljótt. Og svo einn daginn - bráðum bráðlega með einhverjum hlutum - þú hefur fengið málm að gægjast út og skafa pönnurnar þínar. Það er enn pirrandi þegar þú ert í fjarstæðu akkeri og það er engin leið að kaupa annan á næstunni.

Sofor pönnukökurennur, ég sting með nylon og er bara mjög varkár ekki að yfirgefa þá í snertingu við pönnuna lengur en bráðnauðsynlegt. Að eilífu annað kaupi ég kísill. (Mörg kísilverkfæri eru með málmkjarna úr viði en það er aðeins vandamál þegar það er bara þunnt kísilhúðunarkant sem fær mikið slit.)